Description
- VINIFICATION :
– Pressurage doux ( pressoir pneumatique)
– Débourbage statique puis fermentation à basse température ( 15° – 16° C ) afin de préserver tous les arômes,
– Léger collage puis clarification par sédimentation naturelle,
– Élevage sur lies fines puis soutirage et mise en bouteille 8 mois après la récolte. - CÉPAGES : Rolle Vermentino
- APPELATION : AOP Côtes de Provence
- DEGRÉ ALC. : 14 %
- TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12°
- GARDE : 3 ans
